生化习题

7.维持蛋白质三级结构的主要键是(  )

A.肽键　B.疏水键　C.离子键　D.范德华引力

8.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷(  )

A.pI为4.5的蛋白质　　B.pI为7.4的蛋白质   C.pI为7的蛋白质  D.pI为6.5的蛋白质

9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有(  )

A.中性盐沉淀蛋白　　　  B.鞣酸沉淀蛋白   C.低温乙醇沉淀蛋白　　　　D.重金属盐沉淀蛋白

10.变性蛋白质的特性有(  )

A.溶解度显著下降　　　 B.生物学活性丧失   C.易被蛋白酶水解　　　 D.凝固或沉淀

三、判断题（在题后括号内打√或×）

1.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。（ ）

2.构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（ ）

3.生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（ ）

4.所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（ ）

5.用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly ，据此可断定，此肽的C 端序列是Gly -Leu。（ ）

6.蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（ ）

7.镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一 个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（）

8.镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（ ）

9.在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（ ）

10.从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（ ）

11.天然氨基酸都有一个不对称a-碳原子。（ ）

12.变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ ）

13.蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（ ）

四、填空题
1.组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________

2.不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。

3.蛋白质具有两性电离性质，大多在